Ya lo dice el refrán Entre Col y Col: lechuga… Tanto es así que la abuela de la familia fue la persona que lanzó la idea de cómo podrían llamar a esta frutería y verdulería ecológica. En Entre Col y Col su objetivo es que todo lo que se relacione con ellos tenga una conexión directa con el campo y la agricultura. Y así es, los frutos que da la tierra van directos a las mesas de las personas…
De la huerta a tu casa
Entre Col y Col son personas emprendedoras con una idea distinta. Un proyecto que se lleva mucho actualmente pero que en este caso viene de largo y es la agricultura ecológica. Los productos que tienen en Entre Col y Col son de agroecología. Las semillas que se plantan no son semillas fabricadas, ni transformadas genéticamente en un laboratorio.
Aquí apuestan por los productos de las cercanías de Madrid y nunca fuera de España. Todo ello para que haya la menor contaminación posible en el proceso de transporte. Les llegan productos de Cinco Casas (Ciudad Real), de la Rioja o de Aranjuez también les traen brotes.
¿Por qué en Malasaña?
Los dueños de Entre Col y Col provienen de los extrarradios de Madrid y consideraron trasladar su negocio a Malasaña. Tras estudiar la zona concluyeron que es el lugar idóneo para su puesto de alimentos orgánicos.
Según el dueño del establecimiento, Javier, las personas que acuden hasta el Mercado Barceló a comprar sus productos son personas exquisitas, individuos que se cuidan mucho y que invierten en su salud. Es un público selectivo, que aprecia y demanda los productos ecológicos.
Entre Col y Col ha tenido muy buena acogida y se desplazan hasta aquí personas de todas partes de Madrid. Incluso, según ha comentado Javier, han acudido en busca de sus productos personas con tratamientos de quimioterapia. Muchas de ellas, hacen la compra quincenal. Es el único puesto del Mercado Barceló que dispone de alimentos orgánicos.
En este puesto además de ofrecer una gran variedad de productos entre los que elegir, el trato es cercano y la atención es muy personalizada. El personal aconseja a cada cliente sobre qué productos están de temporada, cómo prepararlos, sus propiedades y beneficios…
No se arrepienten de haberse instalado en Malasaña, al contrario, consideran que es todo un acierto:
Creo que Malasaña es el distrito de Madrid que más mira por el medioambiente. Aquí es un sitio donde seguramente hay más tiendas ecológicas por metro cuadrado que en cualquier otro sitio de la capital española.
El concepto de ecología está relacionado con el barrio de Malasaña.
Productos frescos de las cuatro estaciones
Todos los días vienen productos frescos, de las mismas variedades. Porque según va pasando el año hay unas variedades de una cosa o de otra. En la plantación que hay huerto de verano, huerto de otoño, huerto de invierno y huerto de primavera. Son cuatro estaciones y cuatro estaciones que van rotando los productos. No son iguales los productos de verano o de invierno. Ahora en otoño hay coliflor, alcachofas, repollo, brócoli, casi toda clase de tubérculos, los cuales aguantan bien el frío.
Una amplia variedad de productos
En este establecimiento se pueden encontrar verduras, legumbres, frutas, arroces de todo tipo, entre otras muchas cosas más. No obstante, no hay nada de origen animal. Lo único que tienen animal es la miel de aguacate, procedente de colmenas que hay entre Granada y Málaga. Esta miel es deliciosa y llena de propiedades y nutrientes del aguacate y del mango porque la abeja en el proceso de polinización de los árboles se ha alimentado de estas frutas.
¡Si buscas productos ecológicos, esta es tu tienda!
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