Ahora que conocemos un poco más el mundo del restaurante Crucina, nos adentramos a descubrir los detalles de su carta. ¿Cuáles son sus especialidades? ¿Qué plato es el preferido de los clientes? No pierdas detalle, porque te ofrecemos todos los detalles.
La carta crudivegana 
Ya te hemos hablado en otras ocasiones de la importancia que le dan en el restaurante a trabajar con productos de calidad. La apuesta por una carta ecológica hace que no siempre se tenga a disposición toda la materia prima necesaria, lo que obliga a que su la oferta esté abierta a un cierto dinamismo.
Además de ello durante los fines de semana suelen tener opciones fuera de carta como por ejemplo los zumos, los batidos, las ensaladas o las cremas. Por otro lado la oferta ofrecida también va variando en función de las estaciones. Por ejemplo durante el verano se apuesta más por recetas como el gazpacho de sandía o de fresones, o los postres con naranjas o plátanos. De forma distinta por el invierno se suelte trabajar más el macerado de hortalizas como la col o la lombarda.
Otro de los puntos fuertes dentro de la carta son los postres. Es muy interesante la textura y el sabor conseguido en ellos. Principalmente porque en su elaboración no intervienen ni azúcares, ni harinas ni ningún tipo de mantequillas. De todos ellos el más aclamado es la receta de tiramisú crudivegano.
Esta carta apuesta sobre todo por el paseo por los aromas, por los sabores. El ritmo de vida, el ajetreo diario provoca que en ocasiones obviemos la importancia de dedicarle el tiempo oportuno a disfrutar de las propiedades gastronómicas, de los detalles de la comida.
Experiencia en el restaurante
Ver en funcionamiento la cocina del establecimiento es todo un espectáculo. El equipo de Malasaña.com pudo presenciar en primera persona las dimensiones de la cocina crudivegana, el respeto con el que se preparan todos y cada uno de los platos. En su cocina no hay chefs, hay auténticos artesanos que juegan con las texturas y los sabores entendiendo cada ingrediente y sacándole el mejor de los partidos.
Su cocina sin fogones, lejos de lo que pueda pensarse, ofrece una carta más que interesante. Una sección de entrantes entre los que destacan los deshidratados de maíz con lino dorado y auténtico guacamole mexicano con cilantro. Pero hay otras opciones muy interesantes como la quiche provenzal.
Dentro de los segundos platos destaca sin lugar a dudas la moussaka. Una reinvención del clásico griego adaptándolo a la versión «vegetal viva» ¿Y cómo lo consiguen? Con una magistral destreza gracias a la cual la bechamel sin harinas y la «kame» a base de frutos secos y aguacate encajan como las piezas de un engranaje haciendo del plato toda una estrella. La carta la completan una sección de sopas, otra de ensaladas hipervitaminadas y otra para postres. Además de ello se encuentran varios zumos y batidos ecológicos.
Si quieres vivir toda una experiencia gastronómica y viajar por el mundo de los sabores, no dejes de visitar el restaurante Crudivegano Crucina. Seguro que no te defraudará.
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