Madrid acoge a partir de mañana, día 15 de junio, su Ruta de la Tortilla de Patatas, que durará hasta el próximo día 17. Ésta es la segunda edición de la misma, organizada por la Asociación de comerciantes de triBall y reúne a un total de 20 locales de esta céntrica zona para que disfrutes de este plato en todas sus variedades.
La tortilla de patatas es, sin duda, uno de los platos estrellas de la gastronomía española (aunque debemos recordar lo variadísima que es). En esta II Ruta del conocido plato podrás tomarla en todas sus variedades: con y sin cebolla, con rabo de toro, parmesano e incluso salmorejo (aprende a prepara este último, te enseñamos). Obviamente también podrás encontrarla con diferentes estilos: jugosa, cuajada, con las patatas en tiras, cubos, como tú quieras. Si algo está claro es que ¡no existen dos tortillas iguales!
Esta ruta, se concentra en multitud de bares de la céntrica Malasaña. Así que ésta viene después de que hace un par de semanas la calle Pez celebrase un concurso de tortilla de patatas.
La Ruta
Presentada de forma individual, como pincho o en formato familiar. Acompañada de una caña, batido, vino o vermú, su precio oscilará entre los tres y cuatro euros.
Toma nota de cuáles restaurantes y bares participan en este evento. Te los localizamos en esta mapa:
Si verlas así de golpe te resulta un poco avasallador, no te preocupes. Te las separamos según el tipo de tortilla que puedes encontrar en cada local:
– Tortilla con pimientos verdes, tu sitio es Malpica o El circo de las tapas.
– Si además de los pimientos apuestas por el chorizo de bellota, tendrás que ir a Casa Perico o al bar Sidi.
– En el caso de que apuestes por pimiento de padrón y el salmorejo, debes ir a La Nueva Troje.
– Con trufa, cebolla caramelizada o queso grana padano, ve de cabeza a la Taberna Agrado.
– Boletus y trufa son los ingredientes de la tortilla de El Lugar de Martina.
– Simplemente con parmesano, la Cervecería Valverde.
– Pisto manchego o salmorejo, en la Presa y Villa Verín.
– Espinacas y salsa alioli, en Cutxi.
– Chorizo de cordero y cebolla, en la Jauría.
– Bacalao, cebolla y calabacín son los elegidos por Inopia.
– Escabeche de azafrán, el sitio perfecto es Licores Nieto de Alba.
– Acompañada por huevos de corral y una guarnición de pisto manchego, salmorejo o gazpacho de sandía, en Mordecai.
– Por el contrario, en Desengaño 13, la sirven acompañada de guiso de rabo de toro, con salsa sriracha, chalotas y espárragos trigueros.
Recomendación gourmet
Si quieres probar nuevas versiones de este plato tan español son paradas imprescindibles: La Realidad; el hotel 7 Islas, donde te prepararán un pancake de tortilla con cebolla caramelizada; Nanäi te la servirá con espuma de tomate; mientras, Amargo, place to be recomienda tomarla acompañándola por una copa de vino tino ecológico (Clearly Organic).
Las dos últimas propuestas son la de la Huerta de Almería, pensada para los que cuidan su alimentación: pesto, rúcula, mozzarella y nueces, todo ello tomado con un batido de piña, jengibre, espinaca y zumo de naranja. Y para terminar la de La Pescadería, tortilla machada.
Sé lo que estarás pensando ¡Demasiadas opciones! Ahora lo que debes hacer es sentarte con calma y mirar todas la opciones que hay. ¡Quién dijo que elegir era fácil!
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