Nuevo espacio en la unidad alimentaria
Ideas, aprendizaje y experimentación
Mercamadridlab, un laboratorio de ideas. Un nuevo concepto llega a la Unidad Alimentaria: Mercamadridlab. Se trata de un aula, laboratorio, cocina, estudio de grabación, taller y foro. Es decir, diversos usos para un espacio diferente. Ha abierto sus puertas este otoño en Mercamadrid, en el seno del Mercado Central de Pescados. Poco después de su apertura, ya prevé una completa agenda de actividad para los próximos meses.
Mercamadrid siempre ha estado comprometido con el sector de la distribución y la formación de frescos. Ahora, da un paso más con la apertura de Mercamadridlab. Se trata de un nuevo concepto que busca poner en valor el extraordinario producto fresco que comercializan las empresas de la unidad alimentaria a diario. Del mismo modo, promociona la rica y completa gastronomía española, cuyos ejes pivotan en los principios de la dieta mediterránea.
Qué se cuece en Mercamadridlab
Su agenda abarca desde programas formativos hasta talleres gastronómicos de vanguardia. Los primeros garantizan el relevo generacional en las profesiones del comercio detallista de frescos. Los segundos, por su parte, van orientados a profesionales de la hostelería y restauración. También encontraremos jornadas especializadas en productos de temporada, y grabación y emisión de actividades de show cooking.
Las jornadas de degustación con profesionales de los medios de comunicación serán a partir de ahora una realidad. Bloggers e influencers también formarán parte de este nuevo proyecto. Además, toda empresa que quiera abordar actividades para el aprendizaje y experimentación es bienvenida
Un espacio nuevo
El nuevo espacio está dotado de equipos, tecnología, materiales y electrodomésticos profesionales de última generación. Además, cuenta con un diseño muy característico y llamativo a primera vista. En sus 154 metros cuadrados de superficie útil, consta de dos aulas de 55 metros cuadrados. Estas pueden unirse para aforos más amplios.
Mercamadridlab también cuenta con un espacio abierto de cocina. Este se empleará para formación y presentación de productos, vestuarios, cuarto de cambio y lavado de calzado y cámara frigorífica. Este lugar se concibe, por tanto, como un espacio modular multifuncional y flexible. Estamos ante un nuevo concepto, con el que Mercamadrid da un paso más en los servicios que ofrece a sus clientes y al conjunto del sector.
El completo programa de inversión ejecutado en 2018 en el Mercado Central de Pescados, para su modernización, renovación de imagen y mejora de eficiencia energética, incluye la creación y puesta en marcha de este novedoso espacio. Se define como una remodelación acorde al prestigio e importancia del referente internacional que constituye el mercado de pescados.
El Mercado Central de Pescados
El Mercado de Pescados de Mercamadrid es mercado líder en Europa de la comercialización de productos de la pesca y de la acuicultura, y referente en precios y en tendencias. Cuenta con una superficie cubierta de 33.000 m² y una comercialización anual superior a los 140 millones de kilogramos. En términos económicos, esto representa un valor de 1300 millones de euros.
Las empresas mayoristas instaladas en los 156 puestos existentes en el Mercado ofrecen día a día a miles de clientes una amplísima gama de productos frescos y congelados. El Mercado cuenta con superficie de exposición, oficinas, fabricación de hielo, cámaras de reserva diaria, muelles de carga y descarga, viales en el interior y exterior, zonas de aparcamiento y todos los servicios necesarios para que el comercio detallista realice eficazmente sus operaciones comerciales.
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