Estreno oficial del Mar de Alimentación y Cuidados y su cocina incubadora
El Mar de Alimentación y Cuidados busca fomentar iniciativas económicas innovadoras en los sectores de la alimentación y los cuidados
Gastrolab y Mar de Alimentación y Cuidados, se han unido para promover y consolidar el consumo de alimentos de proximidad, de temporada, ecológicos y de comercio justo. Han creado un nuevo espacio dedicado a conectar e impulsar iniciativas y proyectos que buscan cambiar el modelo de alimentación. Para que todos los ciudadanos tengan derecho a una alimentación sana, justa y de cercanía.
Cocina incubadora Gastrolab
La primera iniciativa es una cocina incubadora pública de Madrid. Se llama Gastrolab Villaverde. Aquí se producirán alimentos para venderlos, y se realizarán actividades de sensibilización sobre la alimentación sostenible y saludable.
La cocina Gastrolab Villaverde cuenta con 150 metros cuadrados. Ahí desarrollarán tres líneas de producción con registro sanitario para su comercialización: platos preparados, panadería y pastelería, y conservas.
En la misma ubicación, paseo Alberto Palacios, 13 también se integra el Mar de Cuidados. Que promueve iniciativas para generar empleos dignos y de calidad en el sector de los cuidados.
El proyecto MARES
MARES es un proyecto piloto de transformación urbana que busca fomentar iniciativas productivas. También trata de cambiar la ciudad de Madrid en el marco de la economía social y solidaria, poniendo en el epicentro a las personas y sus necesidades. La coordinación y gestión corre a cargo del Ayuntamiento de Madrid.
MARES ha planteado un diseño abierto, conectado con el barrio gracias al predominio del vidrio, que permite ver desde fuera lo que ocurre dentro. Además, se han acometido mejoras para la eficiencia energética instalándose un total de 23 paneles solares en la cubierta. Esta intervención implica que el edificio es autosuficiente energéticamente.
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