En un lugar que se llama la Hummusería el protagonista de la carta se puede intuir. Pese a ello en este restaurante han optado por ofrecer una nueva visión a este plato. Dándole el protagonismo que se merece al hummus han incorporado nuevas recetas, nuevas versiones del plato que sorprenden y conquistan a muchos paladares.
El restaurante cuenta con una carta discreta en la que se apuesta por potenciar los sabores de cada uno de los platos. Como no podía ser de otra forma, el hummus es el principal protagonista. Aunque es un restaurante vegetariano también tienen platos orientados al público que sigue una filosofía de vida vegana.
Su carta no es estática. En función de la época del año se van incorporando nuevos platos. El concepto de producto fresco es algo que está muy arraigado en este restaurante. Por ello trabajan continuamente para renovar la carta y adecuarla a los productos de temporada.
En los meses de otoño e invierno usan más cítricos en la elaboración de sus recetas. También en esta temporada cuentan con una tapa especial hecha a base de higos. Por su parte en los meses de primavera y verano potencian más el aprovechamiento de productos como el tomate. De hecho, tienen un humos hecho a base de salsa de tomates fritos.
La nueva vida del hummus
El hummus es un plato tradicional hacen a partir de finos ingredientes. Se sirve templado con una de las especialidades de la casa como topping. Además va acompañado de dos pitas calientes. Dentro de la gama que ofrecen en este restaurante, puedes elegir entre cinco variedades diferentes.
De todas ellas, la que más triunfa y con diferencia por lo innovador de la receta, es el irresistible hummus. Se trata de una versión de este tradicional plato realizado a base de piñones y almendras.
Pero éste no es el único plato estrella dentro de su carta. La ensalada fresca es otro de los que más triunfa entre el público. Un auténtico collage de color y sabor donde se pueden encontrar casi todas las verduras que se puedan llegar a imaginar. Por platos como éste, se convierte en el paraíso de los vegetarianos.
El punto final a la carta lo pone una selección de postres en los que están más que presentes los toques de la gastronomía propia de Oriente Medio.
Bebidas artesanas 
Si hay algo en lo que destacan, además de en la elaboración del hummus, en este restaurante es en la elaboración de bebidas. Encontramos dos bebidas auténticamente artesanales que supone un desafío a la convencionalidad de las «bebidas preparadas». Hablamos de una limonada casera y de un té helado hecho por ellos mismos. Dos refrescos naturales en los que se resumen los valores que inspiran el trabajo del restaurante: calidad y frescura.
Si te gusta el hummus o la gastronomía con ciertos toques de Oriente Medio. Si te gustan los sitios tranquilos en los que disfrutar de una comida amena a buen precio, acércate a la Hummusería. Te aseguro que te sorprenderá.