Una de las cosas que destacan en el barrio de Malasaña es su amplia diversidad gastronómica. En otras ocasiones ya os hemos acercado al mundo del restaurante Punto Vegano. Pero hablar de la extensa carta de este local bien merece dedicarle el tiempo y el espacio necesario.
Lo primero que destaca de la carta no es su contenido, sino su continente. Una forma diferente e incluso artística de presentar las enumeraciones de platos que ofrecen aquí.
Para poder hablar con propiedad sobre la calidad de una plato no hay nada como probarlo. Así que, una pequeña parte de los miembros de esta redacción pudimos disfrutar de las delicias de la carta. Antes de nada debemos resaltar que pudimos comprobar la certeza los comentarios sobre el trato al cliente. La atención no pudo ser mejor por parte de Vero y Ronny, los dueños del establecimiento.
Un restaurante con un abanico de sabores
La carta del establecimiento es muy amplia y variada. En primer lugar uno de los grandes puntos a favor es la combinación que se hace en ella de las recetas más caseras con otras más del estilo street food. Así los platos suculentos y de delicada elaboración entretejen las aristas de una carta en la que aparecen otras elaboraciones más rápidas. En resumen, auténticos estofados o platos de pasta fresca combinan a la perfección con los perritos calientes, las hamburguesas o los sandwiches templados
La carta se ha ido manteniendo prácticamente igual desde los inicios del restaurante. Como es obvio se van introduciendo variantes en función de las épocas del año. Así por ejemplo por el invierno proliferan más las sopas y los estofados.
Pero si hay algo en lo que destacan es en la elaboración de su pasta fresca. Obviamente está hecha sin huevo ni cualquier otro ingrediente de origen animal. Además de ello su textura suave y el sabor discreto hace de los platos que contienen este tipo de pasta una auténtica delicia.
Uno de los platos en los que la pasta fresca es un ingrediente principal es el de raviolis de espinacas. Por un lado el relleno, de textura muy suave y de sabor intenso, se acompasa con una salsa casera de tomate que potencia absolutamente el sabor de los ravioli. Por otro lado el summun del plato lo pone el queso rallado vegano. En definitiva una gran opción para coronar la receta.
No es el único plato con pasta fresca que tienen en el local. También disponen de otras opciones que llaman mucho la atención como la lasaña o los canelones.
Más cosas que probar
Otra de las cosas que llamó mucho nuestra atención fue el tratamiento de la quinoa. Tanto las hamburguesas de quinoa como las albóndigas tienen la textura y la consistencia perfecta. Eso sí, tratando con absoluto respeto al producto. En ocasiones una demasiada cocción de la quinoa se nota en el plato final por muchas salsas que le acompañen. En esta ocasión estaba perfecta. Y hablando de salsas, el alioli vegano que sirvió de acompañamiento a nuestras patatas, no es de este mundo. Algo absolutamente delicioso.
Si estás planteándote hacer una visita a este restaurante, algo que desde aquí te recomendamos, te traemos una galería fotográfica con algunas de los manjares que puedes probar. Bon Appétit.
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